Beschreibung

Diese leckeren Zimtschnecken aus Hefeteig sind super fluffig und mit diesem einfachen Rezept gelingen sie auf jeden Fall!

Mein Tipp

Gib dem Hefeteig genug Zeit, dann wird er extra leicht.

Eine Mischung aus Milch und Staubzucker ergibt ein perfektes Topping.

Zutaten

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 60 g Zucker
• 180 ml lauwarme Milch
• 70 g weiche Butter
• 1 Ei
• Prise Salz

Für die Füllung:

• 70 g weiche Butter
• 70 g brauner Zucker
• 1 EL Zimt

Zubereitung

Vermenge das Mehl mit Hefe und Zucker. Gib es anschließend mit der lauwarmen Milch, der weichen Butter, dem Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel. Knete den Teig solange, bis er glatt ist. Der Teig sollte sich von Schüsselrand lösen. Sollte er zu fest sein, kannst du noch ein wenig Milch hinzugeben. Anschließend den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durch. Hier eignet sich auch eine Dauer-Backmatte sehr gut. Rolle ihn zu einem großen Rechteck aus (ca. 40×30 cm).

Bestreiche das Rechteck nun mit der weichen Butter und verteile anschließend das Zimt-Zucker-Gemisch darauf.

Rolle den Teig von unten nach oben eng ein und schneide anschließend in etwa 14-18 Scheiben ab. Wenn es dir leichter fällt, kannst du die Teigplatte zuvor halbieren. Versuche, möglichst vorsichtig zu schneiden, damit die Schnecken rund bleiben.

Danach die Schnecken in einer runden/eckigen Formen mit etwas Abstand platzieren oder auf einem Backbleck drapieren. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Je nach Größe müssen die Schnecken 12 bis 15 Minuten gebacken werden. Damit sie nicht braun werden und schön saftig bleiben, kannst du sie am Ende abdecken.