Beschreibung

Dieses super schnelle Bananenbrot ist nicht nur vegan, sondern kommt auch ganz ohne Zucker aus. Es ist perfekt, ob überreife Bananen zu verwerten.

Mein Tipp

Verwende unbedingt sehr reife Bananen damit das Brot süß genug wird!

Zutaten

• ca. 500 g reife Bananen (4-6 Stück)
• 200 g Dinkelmehl
• 50 g feine Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 70 ml Speiseöl (neutral)
• 70 ml Hafermilch (oder andere Alternativen)
• 50 g Walnüsse
• 50 g gehackte Schokolade (vegan)
• 1 Banane als Dekoration (optional)

Zubereitung

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze auf und bereite eine Kastenform vor. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel. Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel. Gib Bananen, Öl und Hafermilch hinzu. Verrühre alles zu einem dickflüssigen Teil und heb Nüsse und Schokolade unter.

Fülle den Teig in die Form gib eine der Länge nach halbierte Banane darauf. Nun kannst du dein Bananenbrot für etwas 50-60 Minuten im Backofen backen. Mach eine Stäbchenprobe bevor du es heraus holst und lass es vollständig erkalten.