Beschreibung

Dieses leckere Brot sieht durch die orange Farbe der Süßkartoffel super aus und ist zusätzlich mega saftig!

Mein Tipp

Gemeinsam mit selbstgemachter Paprikabutter ist das Süßkartoffelbrot einer absoluter Hingucker bei jedem Partybuffet!

Zutaten

für 3 Brote

• ca. 650 g gekochte Süßkartoffeln

• 4 TL Salz

• 42 g Frischhefe

• 250 ml lauwarmes Wasser

• 2 EL Olivenöl

• 660 g Mehl

Zubereitung

Zuerst die Süßkartoffeln vollständig kochen. Ich empfehle sie bereits vor dem Kochen zu schälen und klein zu schneiden. Lasse die gekochten Kartoffeln ein paar Minuten ausdampfen.

Löse die Hefe im Wasser auf und gib das Gemisch gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu deinen Süßkartoffeln. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Achtung, die Kartoffeln können noch heiß sein! Bei Bedarf kannst du noch etwas Mehl hinzufügen. Lass den Teig abgedeckt für 1 Stunde gehen. Nach etwa 30 Minuten einmal ziehen und falten. Am Ende nochmals ziehen und falten.

Auf einer sehr stark bemehlten Arbeitsfläche kannst du den Teig nun in 3 Stücke teilen und jeweils runde Brote daraus formen. Gib diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie nochmals für 20 Minuten gehen. Heize den Backofen in der Zwischenzeit auf 230 Grad Heißluft vor und stelle ein Gefäß mit Wasser hinein.

Anschließend die Brote für 10 Minuten im Ofen backen, danach auf 210 Grad reduzieren und das Wasser herausnehmen. Nun weitere 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und genießen!