Beschreibung

Diese Torte ist ein perfektes Zusammenspiel zwischen der Säure der Heidelbeeren und der Süße von Boden und Creme. Super geeignet für den Frühling oder Sommer.

Mein Tipp

Wenn du so wie ich ein kleines Herzchen aus dem restlichen Teig machst, bekommst du eine süße Torte für z.B. Muttertag.

Zutaten

Für den Biskuitteig

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• Prise Salz
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung

• 500 g Quark
• 70 g Zucker
• 200 g Sahne
• 2 Pkg. Sahnesteif
• 250 g Heidelbeeren

Für die Deko

• ca. 150 g Heidelbeeren

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die runden Formen für die Böden werden später ausgestochen, du kannst aber auch eine runde Springform nehmen und den Kuchen dann halbieren.

Eier, Zucker und die Prise Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Nun je nach Backform ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen direkt von der Form entfernen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung Quark und Zucker vermengen. Beeren waschen, Sahne steif schlagen und Sahnesteig dazugeben. Nun die Heidelbeeren und die Sahne zum Quark geben.

Den Biskuitteig entweder vom Backblech ausschneiden oder waagrecht halbieren. Nun den Boden auf eine Tortenplatte geben und beginnen die Torte zu füllen. Danach den zweiten Boden und die restliche Creme darauf verteilen. Dann kühl stellen und vorm Servieren noch dekorieren.