Beschreibung

Schön süß, saftig und pure Sommergefühle. Diese einfachen Muffins kommen einfach super an, bei Jung und Alt.

Mein Tipp

Auch eingefrorene Beeren eignen sich hier gut.

Mit einem Zitronen-Frischkäse-Topping schmeckt es gleich noch besser.

Zutaten

• 300 g Mehl

• 3 TL Backpulver

• 125 g feiner Zucker

• 2 EL geriebene Zitronenzeste

• 185 ml Buttermilch

• etwas Vanillearoma

• 2 Eier

• 110 g geschmolzene Butter
• 250 g Heidelbeeren

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel sieben, Zitronenschale einrühren und eine Mulde in die Mitte formen.

Buttermilch, Vanille und Eier in einer Schüssel vermengen.

Die geschmolzene Butter gemeinsam mit der Eier-Mischung in die Mulde gießen. Alles kurz verrühren, es sollten aber noch Klumpen im Teig sein. Vorsichtig die Heidelbeeren unterheben.

Den Teig nun gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Anschließend im Ofen für ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Muffins auskühlen lassen und genießen.