{"id":260,"date":"2026-03-11T19:57:15","date_gmt":"2026-03-11T19:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/nora.lang.pages.hak-schwaz.at\/?page_id=260"},"modified":"2026-03-11T19:57:15","modified_gmt":"2026-03-11T19:57:15","slug":"laugenbrezeln","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nora.lang.pages.hak-schwaz.at\/?page_id=260","title":{"rendered":"Laugenbrezeln"},"content":{"rendered":"\n

Laugenbrezeln<\/h2>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Beschreibung<\/p>\n\n\n\n

Diese Brezeln sind nicht nur zur Oktoberfestzeit der absolute Renner, sondern das ganze Jahr \u00fcber eine Gaumenschmaus!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mein Tipp<\/p>\n\n\n\n

Aus dem Teig kannst du alle m\u00f6glichen Formen von Laugengeb\u00e4ck zaubern (z.B. Laugenkugeln oder Laugenstangen). Dazu kurz vor dem Backen einschneiden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Ergibt 12 Brezeln<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g Mehl<\/li>\n\n\n\n
  • 1 EL Salz<\/li>\n\n\n\n
  • 42 g Frischhefe<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Zucker<\/li>\n\n\n\n
  • 320 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    F\u00fcr die Lauge: <\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 1 L Wasser<\/li>\n\n\n\n
    • 100 g Natron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Zur Dekoration (optional):<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • ca. 3 EL grobes Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
        \n

        Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

        L\u00f6se die Hefe gemeinsam mit dem Zucker in 100 ml Wasser auf. Gib das Gemisch gemeinsam mit Mehl und Salz in eine Sch\u00fcssel. Knete alles zu einem elastischen Teig und gib nach und nach das restliche Wasser hinzu. Den Teig mit Mehl best\u00e4uben und f\u00fcr 1 Stunde mit Frischhaltefolie abgedeckt gehen lassen. <\/p>\n\n\n\n

        Den Teig nochmals gut durchkneten und zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen. In zw\u00f6lf St\u00fccke teilen und jedes davon erneut zu einer solchen Rolle formen. Die Mitte sollte etwas dicker sein als die Enden. Nun aus den Str\u00e4ngen Brezeln formen und abgedeckt erneut f\u00fcr 15 Minuten gehen lassen. <\/p>\n\n\n\n

        Heize den Backofen auf 230 Grad Hei\u00dfluft vor. Das Natron mit Wasser mischen und aufkochen. Die Brezen jeweils f\u00fcr 30 Sekunden darin ziehen lassen und anschlie\u00dfend abtropfen lassen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und das Salz dar\u00fcber streuen. Anschlie\u00dfend die Brezen f\u00fcr ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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